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中秋和国庆的黄金周要来啦，最快乐的事情，就是和美酒相伴~
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酱酒的复杂风味，来自其独特的酿造环节：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏。
高温制曲和堆积，富集并激活了大量的产香微生物群。高温发酵，让这些微生物充分代谢出丰富的呈香前体，高温蒸馏又将其中最精华的高沸点香气物质完整地收纳入酒体之中，使得酒体更加纯净柔和。
酱酒的风味，源于多种风味物质的复合呈现，含一千多种香味物质。
酱酒的核心香气为：酱香+焦香+淡淡果香，不是甜腻的果味，是粮食发酵后的清雅果香。
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酱酒在陶坛中历经岁月陈藏，酒精分子与水分子在漫长时光中缓慢缔合，结构日趋稳定；加之酒体中富含的多元醇与有机酸形成天然缓冲体系，许多酒友初尝优质酱酒时，最直观的感受便是：顺滑、舒适、无刺激感。
咽下之后，余味才真正开始。酱酒中丰富的有机酸与氨基酸类物质，在酒液入喉后仍持续激活味蕾的感知，让尾韵绵长不绝，久久不散。
入口，是工艺带来的柔；中段，是时间沉淀的醇；尾韵，是品质撑起的长。三者兼备，方成一杯值得细品的酱酒。
酱酒工艺繁复、酿造成本高，贵确实有贵的道理。但，百元以内，也照样能喝到品质不错的舒适酱酒！
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